Gesundheit erlangen -Herbst 2020

37 Trend Hanfsamen. Die kleinen Alles- könner sind derzeit in aller Munde: Vom Müsli über den Salat bis hin zum Schnitzel verleihen sie bekannten Gerich- ten eine besondere Note. Dem Hanf eilt sein (schlechter) Ruf voraus: Laut Weltdrogenbericht handelt es sich um das weltweit am häufigsten konsumierte illegale Rauschmittel. Dieser einseitige Blickwinkel tut der Pflanze allerdings Unrecht, denn tatsächlich zählt Cannabis zu den ältesten Nutzpflanzen der Erde. Seine Bestandteile (Blätter, Blüten, Samen und Fasern) können zu ganz unterschiedlichen Produkten ver- arbeitet werden, z. B. zu Ölen und Seilen. Kleine Kraftpakete Ausgerechnet die kleinen Hanfsamen kommen derzeit groß raus: beispielswei- se als Topping auf Salat oder Müsli; aber auch in Schokoriegeln, Brot und Nu- deln sind die Alleskönner immer häufiger zu finden. Ihr nussiger Geschmack verfeinert bekannte Gerichte und Produkte, außerdem können Hanfsamen ei- nen Beitrag zu einer gesunden Ernährungsweise leisten. Der Grund: In den etwa drei bis vier Millimeter großen Nüssen steckt neben einem hohen Anteil mehr- fach ungesättigter Fettsäuren (u. a. Omega-3-Fettsäuren) noch eine Vielzahl von Proteinen, Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien. Nicht zu unterschät- zen ist allerdings der hohe Kaloriengehalt: 100 Gramm enthalten ca. 450 – 650 Kilokalorien. Empfohlen wird deshalb eine Tagesration von maximal 30 Gramm, also eine kleine Handvoll. Hanfsamen sind inzwischen in den meisten Drogerie- und Supermärkten sowie in Naturkostläden und Reformhäusern erhältlich. Zur Auswahl stehen Packun- gen mit geschälten und solche mit ungeschälten Nüssen. Die knackige Variante mit Schale bietet sich als geschmacksintensive Zutat für einen Salat an. Die sehr feinen geschälten Nüsse lassen sich schnell aufs Müsli geben, in den Smoothie rühren oder über ein mit Avocado belegtes Brot streuen. Sogar Schnit- zel können mit Hanfsamen paniert werden! Macht nicht high, aber glücklich. bm Die haben’s in sich! Brotaufstrich mit Hanf Pikant Zutaten ● 150 g Hanfsamen (geschält) ● 1 Paprika ● 120 ml Sonnenblumenöl ● 50 g getrocknete Tomaten ● 1 TL Salz ● 1 TL getrocknete Garten- kräuter ● 1/4 TL gemahlener Chili Alle Zutaten zu einer cremigen Masse mixen; Chili nach Geschmack dosieren. Süß Zutaten ● 100 g Hanfsamen (geschält) ● 90 g flüssiger Honig ● 80 g Butter Butter erwärmen und mit den anderen Zutaten im Mixer gut verrühren. Quelle: www.seedpedia.de